Ramón Bilbao Edición Verdejo Sobre Lias - DO Rueda 2022 Markus-schneider frische Mandeln und ein Hauch

frische Mandeln und ein Hauch von Feuerstein

Weniger opulent als der 2022er

kein Amarone

dann ist die grün

und genau das macht ihn so trinkbar

Ramón Bilbao Edición Verdejo Sobre Lias - DO Rueda 2022 Markus-schneider frische Mandeln und ein HauchSobre Las der Name benennt das Verfahren. Der Wein bleibt nach der Grung auf der Feinhefe liegen, und diese Hefe gibt ihm Textur, wo ein junger Verdejo sonst vor allem Frische mitbringt. Rueda kennt beide Wege; dieser hier ist der langsamere. Die Reben wachsen auf Sandgestein, einem kargen, gut durchlfteten Untergrund, der kleine Beeren und konzentrierte Aromen begnstigt. Die Schalen bleiben nur kurz im Saft, ein bis zwei Stunden. Drei Monate reift